烟熏腊肉的制作工艺
腌制完成后，就是烟熏环节。首先，在熏烟室底部放置熏烟材料，点燃后使其产生烟雾。然后，将腌制好的猪肉挂在熏烟室内部，确保烟雾能均匀弥漫在肉的周围。烟熏的时间和温度都需要准确控制，时间过长或温度过高都可能导致腊肉变质...
10 / 05 / 2024 | 产品科普Read More >
食品人无论如何都要懂的腌制工艺！
干腌法是将食盐直接撒布于食品原料表面，利用食盐产生的高渗透压使原料脱水，同时食盐溶化为盐水并渗入食品组织内部，或者以重物压在食品顶部以加速盐水渗透并使其在原料内部分布均匀...
10 / 05 / 2024 | 产品科普Read More >肉制品的腌制方法
干腌法。将腌制剂擦在肉的表面，然后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，依靠肉外渗汁液将其溶解，形成高浓度食盐溶液。这种方法设备简单、易操作，适合小规模工厂使用。
10 / 05 / 2024 | 产品科普Read More >腌制食品常识大盘点
腌制食品是一种古老的食物加工方式，通过盐、糖、醋等腌料将食品进行处理和保存。它可以增加食品的口感、延长保质期，并在某些情况下增加营养价值。但不同的腌制方法和食材也存在着千差万别的好坏之分...
10 / 05 / 2024 | 产品科普Read More >
